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Dear Language Enthusiast,
Welcome to the latest edition of our online German newsletter. I trust you will find it
interesting, informative and helpful in honing your German skills.
With the holidays fast approaching, it is only natural that our thoughts turn to joyous
gatherings filled with family, friends...and food! Hence, we have chosen "Food and
Wine" as the theme for this month's newsletter. Food, wine, and their enjoyment are
at the heart of German life. I think you'll find that the following article will satisfy
your "appetite" for greater understanding of German and culture.
Sincerely,
Transparent Language
www.transparent.com
Auf deutsch:
Winter ist eine Zeit der Feiertage in der ganzen Welt: Hanukah, Weihnachten, Kwanzaa,
Neujahr, um nur einige zu nennen. Verschiedene Kulturen feiern auf verschiedene Weise,
aber meistens, wenn Menschen zum Feiern zusammenkommen, versammeln sie sich zu einem
gemeinsamen Essen. Für den Großteil der christlichen Welt ist das Weihnachtsmahl der
Höhepunkt der Feiertage. Das ist eine Zeit, wenn Familien zusammenkommen und ein großes
Festessen am Heiligen Abend teilen, meist nach der Mitternachtsmesse. In Frankreich nennt
man dieses Mahl „Le Reveillon". Je nach regionaler Kochtradition kann die
Speisekarte aus Gans, Buchweizenkuchen mit Sauerrahm, oder Truthahn mit Kastanien
bestehen, oder für die Pariser, aus Austern und „Foie Gras". Ein Kuchen in der
Form eines Zylinders, „La Buche de Noel" genannt, wird auch als Teil von
„Le Reveillon" verzehrt. Champagner, der sprudelnde, feierliche Trunk, der in
der Champagnerregion erzeugt wird, wird sowohl zu Weihnachten als auch zur Neujahrsfeier
genossen.
"Fetter Magen" nennt man den Heiligen Abend in Deutschland, da man sagt, dass
diejenigen, die an diesem Abend nicht gut essen, in der Nacht von Dämonen heimgesucht
werden. Die Deutschen genießen daher viele verschiedene Gerichte wie Spanferkel,
Makkaronisalat, Weisswurst und andere regionale Spezialitäten. Marzipan, Gewürzriegel
und ein schweres, mit Früchten gefülltes Brot, werden als Nachtisch serviert.
Zum Weihnachtsmahl in Italien verspeisen viele Familien Aal oder andere Fischarten,
Schweinswurst mit Linsen, oder Truthahn gefüllt mit Kastanien. Süßigkeiten wie
Panettone (ein mit kandierten Früchten gefüllter Kuchen), Torrone (Nugat) und Panforte
(ein köstlicher Lebkuchen) sind ebenfalls Teil der Weihnachtsfeier. In der Regel müssen
Weihnachtssüßigkeiten mit Nüssen und Mandeln zubereitet werden. Italienisches Brauchtum
besagt, dass das Verspeisen von Nüssen die Bodenfruchtbarkeit erhöht und zur Vermehrung
von Viehherden sowie auch von Familien beiträgt.
Auch die Russen begehen Weihnachten mit einem festlichen Mahl. Es ist normalerweise
fleischfrei und beinhaltet einen speziellen Brei, Kutya genannt. Dieses einzigartige
Gericht wird mit Weizen zubereitet oder anderem Getreide, das Hoffnung und langes Leben
symbolisiert, sowie mit Honig und Mohn, die für Glück, Erfolg sowie ungestörte
Nachtruhe sorgen. Die Silvesterfeier besteht aus einem Champagnertoast und Feierlichkeiten
mit Familie und Freunden.
In spanischsprechenden Ländern wird die Weihnachtszeit ebenfalls mit Essen gefeiert. In
Spanien findet das Weihnachtsmahl nie vor Mitternacht statt. Ein Familienfestmahl bietet
„Pavo Trufado de Navidad" (Weihnachtstruthahn mit Trüffeln; Trüffel sind
seltene Pilze, die unter der Erde wachsen). Als Nachtisch genießen die Spanier Turron,
eine Süßigkeit aus gerösteten Mandeln in Karamelsoße. In Mexiko gehen viele Leute am
Heiligen Abend in die Kirche und kehren dann nach Hause zurück zu einem großen Festmahl
mit Truthahn, Hühnchen, Tamales, Früchtetee und einer Menge Süßigkeiten. Wie bei den
meisten mexikanischen Feierlichkeiten ist auch eine Piñata Teil des Weihnachtsfestes.
Kinder versuchen die Piñata aufzubrechen, um dann die darin enthaltenen Süßigkeiten,
Früchte und Spielsachen aufzusammeln.
In Brasilien wird jedoch das Abendessen vor der Mitternachtsmesse serviert, damit, wie die
Legende besagt, die Heilige Familie etwas davon essen kann, wenn niemand zu Hause ist. Ein
populäres Weihnachtsmahl der Brasilianer besteht aus Truthahn, Fisch und Sekt. Aufgrund
Brasiliens einzigartiger multikultureller Bevölkerung und europäischem Einfluss findet
man auch häufig einen italienischen Panettone oder deutschen Stollen als Teil des
Festmahls, sowie auch viele andere Leckerbissen aus der ganzen Welt.
In östlichen Ländern wie Japan und China steht das neue Jahr im Mittelpunkt der
Feiertage. Die Neujahrsfeier, Shogatsu, ist der wichtigste und populärste Feiertag in
Japan und dauert drei Tage lang. Traditionsgemäß genießen die Japaner ein Mahl aus
Toshikoshi Soba (Buchweizennudeln), die langes Leben symbolisieren. Sie essen auch Zoni,
eine Suppe, die Mochi (zerstampfter Reis), Gemüse und Fisch enthält. Zoni bezeichnet
Speisen, die dem Neujahrsgott dargebracht werden. Sie werden zusammen in einem Topf
gekocht und von der ganzen Familie während der drei Tage langen Neujahrsfeier gegessen.
Otoso, gesüßter Reiswein, ist der traditionelle Neujahrstrunk.
In China wird zur Neujahrsfeier reichlich Essen angeboten. Viele Speisen, die zu dieser
Jahreszeit typisch sind, haben eine besondere Bedeutung. Zum Beispiel werden Nian-gao
zubereitet, spezielle Kuchen, die als Wohlstandssymbol der Familie gelten. Die Chinesen
verspeisen auch ein zwölfgängiges Mahl, bei dem jedes Gericht eine symbolische Bedeutung
hat. Einer der Gänge, Fisch, symbolisiert Überfluss, Senf (ein Blattgemüse)
repräsentiert Langlebigkeit, wohingegen die Rübe Glück bringen soll. Die bedeutendste
aller Speisen, die zu Silvester gegessen werden, ist der chinesische Kloß, der Reichtum
symbolisiert, da er ähnlich wie die alten chinesischen Gold- und Silberbarren geformt
ist. Eine Münze wird in einem der Klöße mitgekocht und wer die Münze erhält, wird die
erfolgreichste und glücklichste Person dieses Jahres sein.
In den Vereinigten Staaten variieren die Feierlichkeiten sehr von Haus zu Haus, da die
Traditionen aus anderen Kulturkreisen stammen. Manche Speisen beinhalten Rinderbraten und
Popover (ein Biskuitgebäck), oder auch Truthahn, Kartoffelbrei, Preiselbeerkonfitüre
sowie verschiedene andere Gerichte wie grüne Bohnen und Kürbis. Zum Nachtisch gibt es
Kekse und Torten. Ein populäres Getränk während der Feiertage ist Eggnog, das mit
Eiern, Milch, Zucker und manchmal auch Rum zubereitet wird. Hier in Neuengland ist
„Lumberjack Pie" ein traditionelles Gericht. Es wird mit einer Kruste aus
Kartoffelbrei zubereitet und mit Fleisch, Zwiebeln und Zimt gefüllt. Der Silvesterabend
wird in den Vereinigten Staaten mit Familie und Freunden gefeiert und normalerweise mit
einem Champagnertoast eingeleitet.
Wir hoffen, dass Sie Ihre Feiertage festlich begehen und dass wir Ihren Appetit für ein
besseres Verständnis globaler Kultur gesättigt haben. Wir wünschen Ihnen alles Gute
für ein glückliches und gesundes Jahr 2000 von uns allen hier bei Transparent Language.
In English:
Winter is a time of holidays around the world: Hanukah, Christmas, Kwanzaa, New Years,
to name a few. Different cultures celebrate in different ways, but most often when people
gather to celebrate, they gather to eat.
For much of the Christian world, the pinnacle of the holiday season is Christmas dinner.
This is a time when families gather together and share a great feast on Christmas Eve,
usually after Midnight Mass. In France this meal is called "le reveillon."
Depending on the regional culinary traditions, the menu may consist of goose, buckwheat
cakes with sour cream, turkey with chestnuts or for the Parisians, oysters and Foie Gras.
A cake called La Buche de Noel, which is shaped like a log, is also eaten as part of le
reveillon. Champagne, the bubbly, festive drink produced in the Champagne region, will be
enjoyed at both the Christmas and New Year celebrations.
Fat Stomach is the name given to Christmas Eve in Germany because it is said that those
who do not eat well on this evening will be haunted by demons during the night. So Germans
enjoy many dishes such as suckling pig, macaroni salad, white sausage and other regional
specialties. Marzipan, spice bars and a moist, heavy bread filled with fruit are served
for dessert.
In Italy, many families enjoy eel or other types of fish, pork sausage covered with
lentils or turkey stuffed with chestnuts for their Christmas dinner. Sweets such as
panettone (cake filled with candied fruit), torrone (nougat) and panforte (a rich
gingerbread) are also part of the Christmas celebration. As a rule, Christmas sweets must
be made with nuts and almonds. Italian folklore states that eating nuts aids the fertility
of the earth and helps increase flocks and family.
For Russians, too, Christmas is celebrated with a festive meal. It is usually meatless and
includes a special porridge called kutya. This unique dish is made of wheatberries or
other grains that symbolize hope and long life, as well as honey and poppy seeds that
ensure happiness, success, and untroubled rest. A New Year's Eve celebration will include
a champagne toast and revelry with family and friends.
In the Spanish-speaking world, the Christmas season is celebrated with food as well. In
Spain, the Christmas meal is never eaten before midnight. A family feast features Pavo
Trufado de Navidad (Christmas turkey with truffles; truffles are a rare mushroom found
underground). For dessert, the Spanish enjoy turron, a candy of roasted almonds in caramel
sauce. On Christmas Eve in Mexico, many people attend church and then return home for a
big feast of turkey, chicken, tamales, fruit tea and plenty of sweets. As with most
Mexican celebrations, a piñata is part of the Christmas party. Children try to break the
piñata to gather the candies, fruit and toys inside.
In Brazil, however, the dinner is served before Midnight Mass so, as the legend goes, the
Holy Family can have some while everyone is gone. A popular Christmas meal for Brazilians
consists of turkey, fish and champagne. Because of Brazil's unique multi-cultural
population and European influence it is quite common to find an Italian panettone or a
German stollen as part of the meal as well as many other delicacies from around the world.
For Eastern countries such as Japan and China, the holiday season centers around the New
Year. The New Years celebration, Shogatsu, is the most important and popular holiday in
Japan, lasting for three days. Traditionally the Japanese enjoy a meal of toshikoshi soba
(buckwheat noodles) that symbolize long life. They also eat zoni, a soup containing mochi
(pounded rice), vegetables and fish. Ozoni refers to the foods offered to the God of New
Year that are cooked together in a pot and eaten by the entire family during the three day
celebration of the New Year. Otoso, sweetened rice wine, is the traditional drink for the
New Year.
In China, food is served in abundance for the New Year celebration. Many of the foods
enjoyed at this time have special meaning. For example, special cakes called nian-gao are
prepared which serve as a symbol of prosperity for the family. The Chinese also dine on a
twelve-course meal, each course filled with symbolic meaning. One of the courses, fish,
symbolizes surplus, mustard greens (a leafy vegetable) represents longevity, while the
turnip is thought to bring good fortune. The most significant of the foods eaten on New
Year's Eve is the Chinese dumpling that symbolizes wealth because its shape is similar to
the ancient Chinese gold and silver ingots. A coin is cooked into one of the dumplings and
whoever ends up with the coin will be the most successful and luckiest person that year.
In the United States, celebrations vary tremendously from house to house, as the
traditions are derived from other cultures. Some meals include roast beef and popovers or
perhaps turkey, mashed potatoes, cranberry sauce and various other dishes such as green
beans or squash. Cookies and pies are enjoyed for dessert. A popular holiday drink is
Eggnog, which is made with eggs, milk, sugar and sometimes rum. Here in New England a
traditional dish is Lumberjack Pie that is made with a mashed potato crust filled with
meats, onion and cinnamon. New Year's Eve in the United States is celebrated with family
and friends and usually ushered in with a champagne toast.
We hope that your holiday celebrations are festive and that that we have satisfied your
"appetite" for a greater understanding of global culture. Best wishes for a
happy and healthy 2000 from all of us here at Transparent Language.
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